Visites gastronomiques et de la bière rouge à Nuremberg : bratwurst, Rotbier et pain d’épices en une promenade
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Les quatre visites consacrées aux spécialités de Nuremberg que nous comparons ici (bratwurst, Rotbier, Lebkuchen) sont toutes menées en allemand ; seule la visite de la bière rouge ajoute un audioguide en plusieurs langues. Des quatre, la plus complète est la promenade sur l’histoire de la cuisine « Rotes Bier » et « Blaue Zipfel » à 25 € par personne : deux heures dans la vieille ville avec plusieurs dégustations.
Les quatre visites
| Visite | Durée | À partir de | Départ | Déconseillée à |
|---|---|---|---|---|
| Promenade sur l’histoire de la cuisine | 2 heures | 25 € par personne | Ancien hôtel de ville | – |
| La visite de la bière rouge | 1 heure | 17,50 € par personne | Bergstraße 19 | Claustrophobie, utilisateurs de fauteuil roulant, malvoyants |
| Promenade de la bratwurst | 1 heure | 15 € par personne | Bratwurstmuseum | – |
| 700 ans de brassage de la bière rouge | 2 heures | 29 € par personne | Bergstraße 19 | Moins de 16 ans, mobilité réduite, claustrophobie, utilisateurs de fauteuil roulant, malvoyants |
Promenade sur l’histoire de la cuisine
Le parcours va de l’Ancien hôtel de ville à la brasserie Altstadthof, en passant devant une cuisine de bratwurst, la Hauptmarkt, l’Unschlitthaus et l’église Saint-Sébald. Selon l’annonce, on goûte une bratwurst de Nuremberg (« et pourquoi elle est si petite »), la bière rouge locale et du pain d’épices. Comme prestations incluses, l’annonce cite le guide, des en-cas et de la bière. La page de réservation porte une mention d’accessibilité ; si vous avez besoin d’un accès sans marches, confirmez les détails auprès du prestataire. Habillez-vous selon la météo et portez des chaussures confortables ; la visite a lieu par tous les temps.
La visite de la bière rouge et la visite combinée sur le brassage
Les deux partent de la brasserie Altstadthof, Bergstraße 19, et descendent dans les caves creusées dans la roche, où les premiers passages destinés à stocker la bière furent taillés en 1380. La visite d’une heure comprend la cave à bière, un abri antiaérien de la Seconde Guerre mondiale, la brasserie et la distillerie, la réserve de whisky, un audioguide et 0,2 litre de Rotbier. La visite de deux heures ajoute une promenade dans la vieille ville (Weißgerbergasse, Kettensteg, Fleischbrücke, Hauptmarkt), puis les couloirs rocheux et une petite dégustation. Pour la visite de deux heures, l’annonce précise que les caves restent à 8 à 10 degrés Celsius toute l’année et demande des chaussures fermées, prévoyez donc une couche supplémentaire.
La visite la plus longue exclut les enfants de moins de 16 ans. La plus courte range parmi les choses interdites les mineurs non accompagnés, les poussettes, les béquilles et les déambulateurs ; lisez la liste complète avant de réserver.
Promenade de la bratwurst
Une promenade d’une heure avec le billet d’entrée au musée de la Bratwurst de Nuremberg et une dégustation de bratwurst de Nuremberg, proposée avec l’association de protection des fabricants de saucisses (Schutzverband Nürnberger Bratwürste). L’annonce dit que l’on explique pourquoi les saucisses sont si petites, pourquoi elles se vendent par nombres pairs (6, 8, 10, 12) dans les cuisines de bratwurst et pourquoi les stands de rue servent « 3 dans un petit pain ». Le musée a ouvert en novembre 2021, selon le communiqué de presse de l’association.
Laquelle choisir
- Première visite, vous voulez le tableau complet : la promenade sur l’histoire de la cuisine.
- De la bière, et les caves ne vous gênent pas : la visite de la bière rouge, ou la visite plus longue sur le brassage si vous voulez aussi la promenade dans la vieille ville.
- Une heure, plutôt bratwurst que bière : la promenade de la bratwurst.
Si vous ne parlez pas allemand
La visite de la bière rouge est menée en allemand, mais son annonce comprend un audioguide et mentionne des audioguides en plusieurs langues. Pour une promenade gastronomique avec un guide anglophone, il y a l’Old Town Food Tour avec repas complet et boissons locales à 92,65 € par personne, en anglais et en allemand : 3 h 30 de l’église Saint-Laurent au château, en groupe de 12 personnes au maximum, selon l’annonce avec des dégustations de Rostbratwurst, bretzel, Schäufele et Lebkuchen et des boissons sur quatre étapes ou plus. Selon l’annonce, elle ne convient pas aux personnes à mobilité réduite. D’autres visites gourmandes et brassicoles, y compris privées, figurent sur notre page des visites bière et gastronomie, et notre comparatif des visites de la vieille ville indique la langue du guide de chaque promenade.
